子供が喜ぶ魚料理 魚料理は大切な動物性蛋白源、また脂肪の供給源です。同じ蛋白質と脂肪の供給源である肉に比べて、 魚には不飽和脂肪酸が多く含まれています。この不飽和脂肪酸には血液をきれいにしたり、脳の働きを 活発にするのを手伝う働きがあるといわれています。最近の子供たちは魚より肉を好む傾向があるので、 小さい頃から調理の工夫をして魚嫌いになるのを防ぎましょう。今回は、野菜嫌い、魚嫌いの子供でも 食べやすい保育園での人気メニューを紹介します。ご家庭で是非お試し下さい。 白身魚のコロコロマヨ焼き 白身魚の甘酢炒め 材料 作り方 白身魚のコロコロマヨ焼き 材料　４人分 白身魚　　　１２０ｇ 油　　　　　　　適 にんじん　　　５０ｇ ほうれん草　１２０ｇ 卵　　　　　　　２個 マヨネーズ　　２５ｇ ケチャップ　　　適 １)白身魚は１．５センチ角に切っておく。 ２)にんじんは０．５ミリの角切りにする。 ３）ほうれん草はたっぷりのお湯に塩をいれて色よくゆでてから、２センチの長さに切る。 ４）卵は炒り卵にする。 ５）１から４の材料をマヨネーズで和えて１人分ずつアルミホイルで包む。（アルミカップに入れてホイルをかぶせてもよい。） ６）１７０度のオーブンで１５分間焼く。食べるときにケチャップをかける。 この料理は子供向きで少し薄味です。 ご家族で食べるときは、大人の分には魚に塩・こしょうを多めににかけておきましょう。 白身魚の甘酢炒め 材料　４人分 白身魚　　　　１２０ｇ しょうが　　　　　少々 料理酒　　　　　適　 片栗粉　　　　　１０ｇ 油　　　　　　　　適 たまねぎ　　　１２０ｇ たけのこ　　　　６０ｇ にんじん　　　　５０ｇ ピーマン　　　　４０ｇ にんにく　　　０．８ｇ しょうゆ　　　 　１２ｇ 酢　　　　　　　　１２ｇ 砂糖　　　　　　　８ｇ ごま油　　　　　　２ｇ 片栗粉　　　　　 ３ｇ １）魚を小さめのそぎ切りにして、しょうがと酒に１５分漬けた後、片栗粉をつけて揚げる。 （フライパンで焼いてもよい） ２）魚以外の材料は全てせん切りにしてゴマ油でよく炒める。 ３）しょうゆ、にんにく、酢、砂糖で会わせ調味料を作っておく。 ４）会わせ調味料を２に流し入れて一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 ５）最後に魚を戻し入れる。 野菜はなるべく細く切って、よく炒めましょう。 野菜の甘さが増して子供はおいしく食べることができます。 　| 戻る